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Du blé encore plus riche [24/11/2006 16:20] - (30/11/2006)
Le blé s’est appauvri au cours de la domestication: les grains aujourd’hui cultivés pour fabriquer le pain ou les pâtes contiennent moins de protéines, de zinc et de fer que ceux des espèces sauvages, expliquent des chercheurs dans la revue Science .
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